Der Frühling ist da – und mit ihm eine Fülle an frischen, regionalen Köstlichkeiten! Der April bringt endlich wieder mehr frisches Gemüse auf den Teller und lädt dazu ein, die Vielfalt der Saison zu entdecken. In der Genussregion Coburger Land legen wir besonderen Wert auf regionale und saisonale Lebensmittel, denn sie sind nicht nur frisch und aromatisch, sondern unterstützen auch unsere heimischen Landwirte.

Diese Leckereien haben im April Saison:

🌱 Kohlrabi – Zart und mild im Geschmack, perfekt für knackige Rohkost oder cremige Eintöpfe.
🥗 Kopfsalat – Ein frisches Muss für Frühlingssalate und leichte Beilagen.
🌿 Spinat – Voller Vitamine und ideal für Suppen, Smoothies oder als klassische Beilage.
🔴 Radieschen – Scharf-würzig und knackig, bringen sie Frische in Salate oder als Snack zwischendurch.
🥢 Spargel – Ob grün oder weiß, dieses Edelgemüse gehört zu den Highlights der Saison!
🍓 Rhabarber – Fruchtig-säuerlich und ideal für Kuchen, Kompott oder erfrischende Getränke.

Warum saisonales Gemüse?

Saisonale Produkte sind nicht nur frischer, sondern auch nachhaltiger. Durch kurze Transportwege und natürliche Reifezeiten bleibt die Umweltbelastung gering, während die Nährstoffe und der Geschmack optimal erhalten bleiben. Außerdem schmeckt Spargel aus der Region einfach besser als Importware!

Genuss-Tipps für den April

• Frühlingssalat mit Radieschen, Kopfsalat und frischem Dressing aus regionalem Öl und Essig.
• Cremige Kohlrabi-Suppe mit Kräutern der Saison.
• Hausgemachter Rhabarberkuchen, der den Frühling auf die Kaffeetafel bringt.
• Klassischer Spargel mit Kartoffeln und regionalem Schinken – ein echter Genussklassiker.

Lass dich von den Aromen des Frühlings inspirieren und probiere die frischen Zutaten aus der Genussregion Coburger Land! Besuche unsere Wochenmärkte oder Direktvermarkter und genieße den Geschmack der Saison.

Die fünfte Jahreszeit ist in vollem Gange, und was wäre Fasching ohne frisch gebackene Krapfen? Dieses köstliche Gebäck gehört zur traditionellen fränkischen Küche und sorgt mit seinem buttrigen Aroma und der luftigen Konsistenz für wahre Genussmomente.

Ein Klassiker mit Geschichte

Die Krapfen-Tradition reicht weit zurück. Früher wurden sie besonders in der kalten Jahreszeit zubereitet, da die gehaltvollen Zutaten wie Mehl, Butter und Eier ausreichend Energie für die winterlichen Tage lieferten. Heute sind Krapfen vor allem als süße Faschingsleckerei bekannt – und das nicht nur in Franken!

Rezept für original fränkische Krapfen

Das folgende Rezept stammt aus der Genussregion Oberfranken und zeigt, wie man die traditionellen Krapfen ganz einfach selbst backen kann.

Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 75 g Zucker
• 200 g Butter
• 3 Eier
• 2 Würfel frische Hefe
• etwas Salz
• 1/2 l lauwarme Milch
• reichlich Butterschmalz zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in lauwarmer Milch lösen und darüber geben. 1 TL Zucker dazugeben und alles gut verrühren.
2. Den Vorteig warm stellen und gehen lassen.
3. Die restlichen Zutaten untermischen und gut durchkneten.
4. Kugeln formen und unter einem Küchentuch gehen lassen.
5. Nach etwa 30 Minuten den Teig über den Handrücken ziehen, sodass ringsum ein wulstiger Rand entsteht und die Mitte hauchdünn ist.
6. Die ausgeformten Krapfen sofort in das heiße Fett geben, mehrmals übergießen und einmal wenden.
7. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Genuss pur – am besten frisch!

Am besten schmecken die Krapfen frisch aus der Pfanne, wenn sie noch warm sind. Wer es besonders süß mag, kann sie mit Marmelade füllen oder mit einer Prise Zimt verfeinern.

Hinweis: Das Rezept und das Foto stammen aus der Genussregion Oberfranken.

Wir wünschen viel Freude beim Nachbacken und Genießen – und natürlich eine närrisch schöne Faschingszeit!

Mehr Rezepte aus der Genussregion

Dieser Krapfen ist nur eines von vielen traditionellen Rezepten aus unserer Region. Wer Lust auf noch mehr kulinarische Entdeckungen hat, findet in unserem Genussregion-Kalender viele weitere saisonale und regionale Spezialitäten zum Nachkochen und Genießen. Schaut doch mal rein!

Die besinnliche Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, innezuhalten und Danke zu sagen – für die kleinen und großen Genussmomente, die unser Leben bereichern, und für die Menschen, die diese möglich machen.

In der Genussregion Coburger Land arbeiten mehr als 75 Partner jeden Tag mit Herzblut daran, regionale Lebensmittel und Spezialitäten von höchster Qualität zu schaffen. Von Bäckern, Fleischern und Brauern über Imker und Direktvermarkter bis hin zu Gastronomen und Hotels – sie alle tragen dazu bei, unsere Heimat ein Stück genussvoller zu machen. Wir sind dankbar für ihr Engagement und ihre Leidenschaft.

Weihnachten ist für viele von uns auch eine Zeit des Genusses: der Duft von frisch gebackenen Plätzchen, ein festliches Essen mit Familie und Freunden oder kleine kulinarische Geschenke, die von Herzen kommen. All das wird noch besonderer, wenn es mit regionalen Zutaten und Produkten aus der Genussregion zubereitet wird.

Unser Tipp: Besuchen Sie die Hofläden, Direktvermarkter und handwerklichen Betriebe in Ihrer Nähe. Sie finden dort nicht nur hochwertige Produkte, sondern auch eine persönliche Beratung und die Gewissheit, etwas Gutes für die Region zu tun.

Lassen Sie uns die Feiertage nutzen, um das Beste aus unserer Heimat zu genießen und die Menschen zu unterstützen, die mit viel Liebe und Sorgfalt regionale Produkte herstellen.

Die Genussregion Coburger Land wünscht Ihnen und Ihren Liebsten ein frohes und genussvolles Weihnachtsfest sowie einen guten Start in das neue Jahr! ♥

Wir haben aufregende Neuigkeiten: Die Genussregion Coburger Land ist jetzt auf Instagram! 💚

Ab sofort nehmen wir Sie mit auf eine genussvolle Reise durch unsere Region. Entdecken Sie die Menschen, die mit Leidenschaft und Hingabe regionale Produkte und Spezialitäten herstellen – unsere Genussbotschafter. Von Bäckern und Fleischern über Brauer und Imker bis hin zu Direktvermarktern und Gastronomen – sie alle tragen dazu bei, das Coburger Land so einzigartig und lebenswert zu machen.

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