Feyler – Lebkuchen aus Meisterhand

Vor allem in der Vorweihnachtszeit ist die Luft rund um die Coburger Rosengasse von einem köstlichen Duft nach frisch gebackenen Lebkuchen erfüllt, der Hungrige wie von Zauberhand in die Bayerische Lebkuchen- und Feingebäckmanufaktur Feyler führt.

Schon beim Eintreten in die historischen und liebevoll gestalteten Verkaufsräume mit ihren hohen Deckengewölben und dem angegliederten gemütlichen Kaffeehaus spürt der Besucher die besondere Geschichte, die dieses Haus umgibt.

Die Lebköchnerei gehört in Coburg zu den alteingesessenen Berufsständen. Bereits 1643 bildete diese Berufsgruppe eine eigene Zunft. Die Spezial- und Feinbäckerei Feyler wurde im Jahre 1892 von Bäckermeister Wilhelm Feyler gegründet. Seine Backwaren wurden in der ganzen Stadt bekannt und auch zu Fürstenhochzeiten hoch geschätzt. Für seine Handwerkskunst und seine Kreationen neuer, hochwertiger Spezialgebäcke wurde Wilhelm Feyler durch Herzog Alfred der Titel des Hofbäckers verliehen. 1907 folgte die Ernennung zum Hoflieferanten durch Ihre Kaiserliche und Königliche Hoheit Frau Herzogin Marie von Sachsen Coburg und Gotha, Großfürstin von Russland. Bald waren die köstlichen Schmätzchen und Meister-Lebkuchen auch über die Grenzen der damaligen Residenzstadt bekannt. Auf Weltausstellungen in Paris, Brüssel und Berlin erhielten die Schmätzchen Gold- und Silberauszeichnungen und wurden auf dem ersten Zeppelinflug als Teegebäck gereicht.

Die streng gehüteten Rezepturen und Gewürzmischungen des Firmengründers, die er einst in seinem geheimen Rezeptbuch notierte, verwendet Inhaber Peter Feyler auch heute noch in vierter Meistergeneration. Daneben entwickelt der Firmeninhaber neue Geschmacksrichtungen wie Elisenlebkuchen mit Ingwer und Orange oder mit Feigen, Datteln und orientalischen Gewürzen.

Alle Zutaten werden sorgfältig ausgewählt und von Hand verwogen. Besonders beliebt und bekannt sind die Coburger Schmätzchen, von den Coburgern auch gerne Schmätzle genannt, was so viel wie ein Küsschen bedeutet. Die kleinen Köstlichkeiten gibt es auch mit Schokolade überzogen und einem Tupfen echtem Blattgold dekoriert. Zum Sortiment gehören außerdem Stollen, Rumschnitten und Lebkuchengebäcke wie Printenspezialitäten, Herrenlebkuchen, Florentiner und Buttermandel-Spekulatius. Die meisten süßen Leckereien werden saisonal zur Weihnachtszeit gefertigt. Elisenlebkuchen und Schmätzchen werden aber das ganze Jahr frisch hergestellt.

Zwischen 30 und 35 langjährige Mitarbeiter arbeiten heute je nach Saison bei Feyler. 1987 wurde dem damaligen Verkaufsraum ein Café im Stil traditioneller Kaffeehäuser angeschlossen. Umfangreiche Umbaumaßnahmen waren dafür in dem 400 Jahre alten Geschäftshaus nötig. Doch schließlich wollten die Kunden die vielen leckeren Backwaren und Feingebäcke gleich vor Ort genießen. Stilvoll wurde auch hier eine Verbindung zwischen Tradition und Moderne hergestellt. Kaffeepartner ist die Münchner Rösterei Dallmayer mit verschiedenen Kaffee- und Teesorten. Für hungrige Gäste gibt es eine umfangreiche Karte mit warmen Gerichten und süßen Desserts wie Panini, Mohr im Hemd und heiße Coburger Schmätzchen.

Feyler Lebkuchen und Gebäckspezialitäten findet man auch außerhalb Coburgs in ausgewählten Fachgeschäften und im Reformhandel. Daneben betreibt das Unternehmen einen Internet-Shop, über den das Sortiment an jede Wunschadresse versendet werden kann.